加熱攪拌鍋是一種比較新型的攪拌炒鍋，這種炒鍋的翻轉(zhuǎn)翻拌方式和其他的電磁炒鍋不同，這就決定了此種攪拌鍋有著不易糊鍋、加熱均勻等優(yōu)點。目前市場上各種攪拌炒鍋價格和質(zhì)量參差不齊，具體要咨詢廠家。

加熱攪拌鍋采用特別設(shè)計的四頭攪拌槳葉，攪拌片采用高強度的聚四氟乙烯制成，而耐熱耐高溫、無毒，符合食品生產(chǎn)要求。刮板與鍋體的貼合度高，刮底更徹底，不容易產(chǎn)生糊鍋等現(xiàn)象。可調(diào)整攪拌角度，并且自轉(zhuǎn)與公轉(zhuǎn)同步按比率運行，能增強特別的炒制效果。

湖南行星攪拌鍋設(shè)備優(yōu)點：

采用火頭自吸風(fēng)式特別燃燒器，熱效率高；帶自動攪拌機械手，鍋體液壓傾翻，卸料方便；從背面集中排出廢氣，作業(yè)舒適安全；攪拌機構(gòu)自轉(zhuǎn)、公轉(zhuǎn)同步進行，轉(zhuǎn)速可調(diào)；采用四頭攪拌槳葉，攪拌均勻效率高，食物不焦糊。

加熱攪拌鍋的總體結(jié)構(gòu)：

蒸汽多功能攪拌鍋的結(jié)構(gòu)主要有兩種：一種是臥式攪拌鍋另一種是立式攪拌鍋。臥式攪拌鍋，主要由電機、V帶、減速機、電器箱、聯(lián)軸器、大蓋、主軸、筒體、出料門、卸料氣缸組成。動力元件為電動機，采用帶傳動配有減速機，多功能混合攪拌鍋的上端大蓋為放料口，拉動把手大蓋打開，將食品放入攪拌鍋中，攪拌鍋的主軸通過聯(lián)軸器與減速機相連，將動力傳遞給主軸，主軸上有槳葉，用來進行物料的攪拌，攪拌鍋的下面是出料口，通過卸料汽缸推開卸料口使攪拌好的食品倒出。立式攪拌鍋是由電機、聯(lián)軸器、齒輪箱、控制面板、機架、液壓桿、機座、卸料口蓋、鍋體和攪拌軸組成。電機是動力元件，通過聯(lián)軸器將動力傳進齒輪箱，經(jīng)過齒輪箱的減速將動力輸出，攪拌軸執(zhí)行攪拌功能，攪拌軸下端為槳式攪拌葉輪，上端是圓柱凸輪，利用凸輪的幾何形狀在轉(zhuǎn)動時實現(xiàn)攪拌軸的軸向往復(fù)運動，攪拌完成后，按動控制面板上的卸料鈕即可卸料，卸料時液壓桿拉動卸料口蓋將蓋子打開，卸料完成后自動將蓋子蓋好。