在新的時(shí)代背景下，因?yàn)楣ぷ鳌h(huán)境、生活節(jié)奏等多方面的原因，餐飲行業(yè)正在發(fā)生著巨大的改變，一些餐廳門店對菜品的要求不僅僅是只看重味道，也更加看重其效率。以往的餐飲門店，味道在其中發(fā)揮著至關(guān)重要的作用，營業(yè)額的多少大部分都取決于味道的好壞，但如今，完全靠味道取勝的餐飲門店?duì)I業(yè)額也不會有多少，由于生活節(jié)奏的加快，越來越多的人在追求美味的同時(shí)更希望能夠上菜速度加快，因此一個(gè)廚師決定了餐飲門店的質(zhì)量與出餐速度，一個(gè)廚師水平的高低決定了餐飲門店未來的生存與發(fā)展。針對這個(gè)需求，環(huán)速研發(fā)設(shè)計(jì)了食品攪拌鍋，操作簡單，實(shí)現(xiàn)均勻攪拌，將設(shè)備交給中央廚房進(jìn)行食材的預(yù)處理，在統(tǒng)一送到各個(gè)餐飲門店進(jìn)行銷售，既節(jié)省了時(shí)間又保證可以吃到美味的菜肴。

食品攪拌鍋按照人體力學(xué)進(jìn)行設(shè)計(jì)，攪拌軸與倒料軸雙軸驅(qū)動(dòng)，不需要人工進(jìn)行倒料，方便物料直接倒入料斗車內(nèi)，可應(yīng)用于各種菜品以及醬料的炒制與攪拌。在設(shè)備底部安裝了高精度的稱重系統(tǒng)，可以清晰看見每一次物料添加的重量，準(zhǔn)確控產(chǎn)品配方，保證每一次炒制出的菜肴標(biāo)準(zhǔn)化、品質(zhì)化。通過數(shù)控智能仿形攪拌槳，可以使物料從鍋中至鍋邊，再從鍋邊至鍋中進(jìn)行循環(huán)，保證鍋內(nèi)的物料可以收到均勻攪拌，使整鍋物料受熱均勻一致，使物料不粘鍋，智能攪拌不破壞物料。

設(shè)備采用IP69K衛(wèi)生等級設(shè)計(jì)，可以做到360°無死角清洗，清洗簡單便捷效率高，整機(jī)可直接進(jìn)行滅菌水洗、化學(xué)清洗與蒸汽滅菌，不留衛(wèi)生死角，清洗后無細(xì)菌滋生，大大提高食品的衛(wèi)生條件。鍋體內(nèi)膽采用316L材質(zhì)加工而成，可與食材進(jìn)行直接接觸，保證食品安全。設(shè)備采用蒸汽加熱形式，加熱速度快，能源消耗小，管路進(jìn)行了隔熱處理，保護(hù)操作人員避免燙傷，鍋體隔層進(jìn)行充分保溫，避免了熱能的消耗。

中央廚房使用智能攪拌鍋進(jìn)行預(yù)處理后配送到各個(gè)餐飲門店，對于餐飲門店來說，不僅縮短了門店的制菜時(shí)間，成本也能得到有效的控制，對于現(xiàn)在快節(jié)奏的生活，智能攪拌鍋的存在大大減少了我們制作菜肴的時(shí)間，提高了生產(chǎn)效率與產(chǎn)量。