辣椒醬攪拌鍋從結(jié)構(gòu)上可分為立式夾層鍋和可傾夾層鍋，兩種夾層鍋都可以加入攪拌設(shè)備，攪拌又可以分為刮底攪拌和行星攪拌。攪拌設(shè)備可以有效的防止產(chǎn)品糊鍋，代替人工攪拌，大大的節(jié)約了勞動(dòng)力，提高了生產(chǎn)效率。如果是粘稠度較高的產(chǎn)品建議使用行星攪拌設(shè)備，因?yàn)樾行菙嚢柙O(shè)備上加入了液壓站，攪拌力度更大，電機(jī)功率相對(duì)來(lái)說(shuō)也大，更利于產(chǎn)品的生產(chǎn)，攪拌效果更佳。

夾層鍋采用耐酸耐熱的 304 不銹鋼制造 , 配有壓力表和安全閥、電控箱。設(shè)備美觀、安裝容易、操作方便、安全可靠。廣泛應(yīng)用于糖果制藥、乳品酒、糕點(diǎn)、飲料、蜜餞、罐頭等食品加工，也可用于大型餐廳或食堂熬湯燒菜、燉肉、熬粥等，是食品加工提高質(zhì)量、縮短時(shí)間、改善勞動(dòng)條件的好設(shè)備。 

夾層鍋分類 1、按結(jié)構(gòu)形式分為：可傾式夾層鍋、立式(固定)夾層鍋結(jié)構(gòu) 2、按加熱方式分為：電加熱夾層鍋、蒸汽加熱夾層鍋、燃?xì)饧訜釆A層鍋 3、按工藝需要各采用帶攪拌或不帶攪拌設(shè)備。 夾層鍋結(jié)構(gòu) 立式夾層鍋主要由鍋體和撐腳組成；鍋體是由內(nèi)外球形鍋體組成的雙層結(jié)構(gòu)形式，中間夾層加入導(dǎo)熱油或水。 

食品攪拌機(jī)是全齒輪傳動(dòng)結(jié)構(gòu)，其動(dòng)力傳動(dòng)系統(tǒng)具有標(biāo)準(zhǔn)設(shè)計(jì)，強(qiáng)度高，技術(shù)要求高，運(yùn)轉(zhuǎn)平穩(wěn)，堅(jiān)固耐用。可用于攪拌奶油，蛋糕液，餡料、打蛋及和制面團(tuán)等。 機(jī)械有三種攪拌轉(zhuǎn)速，并配有鋼絲攪蛋器，拍形攪拌器及螺旋和面器。可用于攪拌奶油，蛋糕液，餡料及和制面團(tuán)等操作。機(jī)型既有使用三相電源，也有使用單相電源的機(jī)器，請(qǐng)用戶按要求選用。 

該機(jī)設(shè)計(jì)合理，外型整齊美觀，體積小，重量輕，噪音小．效率高，操作簡(jiǎn)單，清理方便，清潔衛(wèi)生，經(jīng)用戶使用反映良好。適合于酒家、飯店、面包屋以及食品廠家等作攪拌食料，揉和面團(tuán)之用，是生產(chǎn)高質(zhì)糕點(diǎn)的理想設(shè)備。 適合于酒店、飯店、酒吧、面包屋以及食品廠家等作攪拌食品材料，揉和面團(tuán)之用。所以相對(duì)體積略大、重量略重、功率較大。[1] 本設(shè)備主要用于食品工業(yè)中對(duì)蜂蜜、 鮮奶、 果汁等熱敏性物料的濃縮， 也可用于醫(yī)藥、 化學(xué)工 業(yè)中對(duì)物料的濃縮。

具有操作方便、使用可靠。對(duì)生產(chǎn)環(huán)境 沒(méi)污染、噪音小等優(yōu)點(diǎn)。本設(shè)備采用 0Cr18Ni9 不銹鋼材料制造。攪拌器采用框式攪拌，轉(zhuǎn)動(dòng)機(jī)構(gòu)采用擺線針輪減速機(jī)、可滿足各種物 料的特別反應(yīng)要求。加熱采用夾套結(jié)構(gòu)，加熱方式采用水蒸氣加熱。