蒸汽加熱攪拌鍋，不粘鍋不糊鍋，采用蒸汽加熱原理配合智能加熱控制系統，對在鍋內進行調理的食材進行加熱。加熱速度快，溫度均勻，能夠快速實現食材調理的目的。蒸汽加熱方式可大幅度提高生產效率，幫助提高生產產量。而且鍋體隔層充分保溫，能夠在食材對接車對接之前保持食材的溫度從而保持食物的美味。智能加熱控制系統通過PLC實時讀取鍋內物料溫度，使用高精度電控閥門控制加熱溫度，在加熱過程中可以設置多個溫度點和時間的關系，甚至可分溫度段智能烹飪物料。

蒸汽加熱攪拌鍋能夠實現不粘鍋、不糊鍋，除了溫度的控制，還因為攪拌方式和攪拌槳的巧妙設計。在日常炒菜中，我們知道為了避免糊鍋、粘鍋，需要不停地對鍋內的食材進行翻滾。同時翻滾也是為了讓各種食材、調料融合一體，從而讓味道更加好。因此蒸汽加熱攪拌鍋設計的是轉動橫軸攪拌方式，配合速度智能控制系統和無死角均勻攪拌槳，能夠貼合鍋體，進行掛壁攪拌，使食材翻滾均勻，充分攪拌，避免產生糊鍋、粘鍋現象，保障食材品質和口感。

蒸汽加熱攪拌鍋跟上海攪拌鍋加熱設備，廠家供應使用的攪拌槳一樣，都是采用的是聚四氟乙烯材質，實現無死角均勻攪拌。性能優異的攪拌槳通過智能數控，使物料從鍋中至鍋邊，再從鍋邊至鍋中循環，保證鍋內物料攪拌充分，刮壁設計不粘鍋，智能攪拌不破壞物料，充分攪拌還能讓食材受熱均勻。而速度智能控制系統通過變頻器調整攪拌槳轉速，可以在系統內設定在不同的時間段、溫度段內使用不同的攪拌速度對食材進行均勻攪拌，更加貼合適配鮮食在不同溫度下的狀態。

蒸汽加熱攪拌鍋整體材質采用食品級尼龍、硅膠、SUS304不銹鋼、醫藥級無縫焊接技術，管路連接處平滑無縫，清洗后無衛生死角，避免細菌滋生。防護等級達到IP69K，殺菌清洗便捷，可直接進行滅菌水洗、化學清洗、蒸汽殺菌，滅菌透徹，保障清洗后細菌無殘留，避免產生交叉污染。鍋體內膽采用316L不銹鋼，耐高溫、耐氧化、耐腐蝕，與食材直接接觸更安全放心。而且整體采用快拆設計，關鍵部位配置蒸汽清洗快速接口、攪拌槳均方便拆洗，保障清洗無死角鍋體設計符合人體力學，倒料干凈，便于清潔。